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Hier finden Sie einige Rezeptvorschläge (für ca. 33 Kinder), die bereits den "Praxistest" im Kindergarten bestanden haben. Weitere Rezepte können Sie bei Frau Reinhold erfragen, die einen Ordner mit Rezept-Ideen angelegt hat.
Dépassez les frontières
Grenzen überschreiten
Ofenkartoffeln mit Salat und Kräuterquark:
4 kg Kartoffeln (z.B. Bio-Speisefrühkartoffeln)
Olivenöl
Sesam / Kümmel
- 4 Bleche gut einölen;
- Kartoffeln gut waschen, halbieren und mit Schnittfläche
nach unten auf die Bleche legen;
- Kartoffeln mit Pinsel einölen und nach Belieben mit
Sesam und Kümmel bestreuen;
- bei 200 °C 35 min im Ofen garen;
- mit Kräuterquark und bunten Salat servieren.
Weißkohleintopf:
1 großen Weißkohl
500g Gehacktes
2-2,5 kg Kartoffeln
4 Zwiebeln
2 Dosen Brühwürstchen
- Weißkohl halbieren, vierteln und in sehr feine Streifen schneiden;
- Kartoffeln schälen, waschen und in Viertel teilen;
- etwas Öl in einen großen Topf geben, das Gehackte zerbröseln, mit Pfeffer, Salz würzen und
anbraten;
- Zwiebeln zerkleinern und mitbraten
- Weißkohl dazugeben, mit Pfeffer, Salz und etwas gekörnter Brühe abschmecken;
- etwas Wasser angießen und alles 20-30 min. köcheln lassen;
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, stampfen und unter den gegarten Weißkohl geben;
- Brühwürstchen klein schneiden und zum Eintopf geben.
Spagetti Bolognese - “der Klassiker”:
2,5 kg Gehacktes vom Rind
6 mittlere Zwiebeln
6 x 500 ml passierte Tomaten
Ketchup
2 kg Spagetti oder andere Nudeln nach Wahl
Parmesan-Käse
- Zwiebeln schälen, klein hacken und in Öl dünsten
anschließend aus dem Topf nehmen;
- Rindgehacktes anbraten, passierte Tomaten und
Zwiebeln dazugeben und aufkochen;
- mit Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken
- parallel dazu Spagetti ca. 8-10 min kochen.
Hähnchenbrust auf Buttergemüse und Reis:
10 x Hähnchenbrust(filet)
4 Pakete Buttergemüse
1 kg Reis
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und in Öl
anbraten;
- Buttergemüse dazugeben;
- Reis in Salzwasser kochen;
- alles in einem Topf zusammenfügen und umrühren.
Verlorene Eier:
3 kg Kartoffeln
30 Eier (pro Person 1 Ei)
100 g Margarine
2 Gläser mittelscharfer Senf
Mehl, Zucker, Salz
- aus Margarine und Mehl eine Mehlschwitze anfertigen;
- Senf hinzugeben und durchrühren, nach und nach mit Wasser
auffüllen, so dass eine "dickere" Soße entsteht;
- mit Salz und Zucker abschmecken;
- Eier ca. 7 min. kochen, gut abschrecken, pellen und in die
Senfsoße geben;
- Kartoffeln schälen, kochen und dazu servieren;
- als Dessert empfiehlt sich Obstsalat.
Lachsspieße auf Gemüsereis:
2 kg Lachsfilet (auch Tiefgefrorenes möglich)
2 kg Reis
1 kg Erbsen
250 g Butter
Zitrone, flüssigen Bienenhonig
- Lachs in Stücke schneiden und auf halbierte Schaschlikspieße entgegen der Schichtung des Lachsfleisches ziehen;
- Spieße leicht salzen, mit Zitrone überträufeln und anschließend im heißen Öl goldig braten;
- Herdplatte ausstellen und die fertiggebratenen Lachsspieße in der Pfanne mit Bienenhonig beträufeln, dabei die Spieße wenden;
- Reis kochen, Erbsen in Butter dünsten und anschließend beides vermengen;
- als Dessert empfiehlt sich "Häschensalat" (Möhrensalat: 1,5 kg Möhren, 4 Äpfel geraspelt und mit Zucker und Zitrone abge-schmeckt, separat Rosinen reichen).
Dépasser les frontières
Grenzen überschreiten
Hier die Rezepte im Download!
Ernährung
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